DIENSTAG BIS SONNTAG VON
11:30 UHR - 15:00 UHR
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SASHIMI
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Meister-Eckehart-Str. 8
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Jedes Sashimi servieren wir Ihnen mit einer Schale Reis (außer TUNA TATAKI) und milder Sojasauce mit Koriander und Frühlingszwiebeln.
Entscheidend für Sashimi ist das richtige Filetieren sowie die kunstvolle und ästhetische Darreichung des Fisches, da die 3–4 mm dicken Filets ansonsten keine weitere Behandlung erfahren, d. h. roh und ungewürzt serviert werden. Lediglich einige wenige Fischsorten sowie Meeresfrüchte können eingelegt oder gekocht sein. Ein sehr scharfes Messer (Hōchō) ist deshalb bei der Zubereitung wichtig. (Wikipedia)